「之間茶食器」在淡水老街的尾端，這裡沒有河岸景觀，沒有張揚的門面，兔子標誌安靜地躍於格柵。木門後面透著微光，走上階梯，不規則形狀的踏石，提醒著客人小心腳步。

從捷運站慢慢走過來，大約二十分鐘。附近的停車場一年年漲價，建議把車停遠一點，停車費會友善許多。走一下其實也不錯，穿過熱鬧的老街人潮，把節奏慢下來，準備好能悠閒感受的心情。

我們是這裡的常客了。有時是平日的下午，有時是工作結束的晚上，想找一個安靜又熟悉的地方，就會來到之間。 每次進門，都像投身一段忽然變慢的時光，最喜歡門邊靠窗的位置，那是我們第一次來時的座位。

十有八九，老闆會從某個不經意的角落現身，像許久不見的老友，自然而然地與我們閒話家常。有時聊聊店裡新調整的陳設，有時分享一段身為設計人的往日時光；或者，認真訴說他對餐食近乎執拗的信念。

這裡的菜單，是土地與文化的細心鋪陳。

《山藥豆苗湯》
豆苗浮在湯上，象徵一抹春天的綠意。山藥泥做成的白色方塊，輕輕攪動後，像融化的初雪，入口溫和柔順，十分暖心。

《南瓜鐵蛋酵母披薩》

在地小農栽種的栗子南瓜，搭配淡水特色的阿婆鐵蛋，餅皮的琥珀色很漂亮，咬下去口感Q彈，南瓜綿密甘甜，與鐵蛋的鹹味非常搭配，越嚼越上癮。

《八里金沙鹹蛋義大利麵》
鹹鴨蛋與菠菜加入橄欖油拌炒，香氣濃郁，鹹蛋中和了菠菜本身的澀味，加上細碎青蔥，整體口感滑順鹹香。

《鐵蛋奶油娃娃菜義大利麵》
充溢奶香和鐵蛋香。切片老滷鐵蛋是點睛之筆，嚼來特別有味。娃娃菜脆口清甜，搭配奶油完全不膩。

《豬母奶松露燉飯》
阿婆種的豬母奶野菜，與法國的黑松露醬、蘆筍一起煮成奶香醇厚的燉飯。 很有特色，味道一吃過就忘不了。

清香芬芳的桂花茶。茶湯就像平靜的水面，一艘載著稻米的小船輕輕靠岸，把淡水百年米鄉的故事，縮影成了餐桌上的風景。

《鐵觀音磅蛋糕》
茶香融合得恰到好處，口感綿密不會太甜，適合搭配熱茶，很有餘韻。

《莓果薄荷法蘭西水》
把氣泡飲命名為法蘭西水，靈感來自1884年清法戰爭，法軍帶來家鄉的氣泡水，而之間的所在地，就是當年清法戰爭的猛烈砲擊區。

《巧克力花生香蕉荷蘭鬆餅》
現點現烤的鬆餅，外圈酥脆內裡軟嫩，巧克力醬點到為止，香蕉和配鬆餅搭配冰淇淋一起吃特別爽快。份量充足，適合分享。

用餐後，客人逐漸離開席，聲音也隨之淡去。
老闆走過來幫我們回沖熱茶，邀請我們坐進茶席。

工藝設計是老闆的老本行，漂亮的玻璃茶壺，以及承裝食物的器皿，都是藝術家的創作，讓人使用起來，不得不放慢一舉一動。

每道料理，都承載了淡水的故事。

從阿婆鐵蛋、栗子南瓜、關渡的鹹蛋黃、包種茶酵母，到馬偕博士遠從加拿大帶來的蔬菜種籽…

「之間茶食器」的獨特氣質，在於用心設計顧客的體驗，把自然、料理、器物與人的關係，以餐食連結，傳遞信念。

我們常來，就是想回味打開驚喜的感覺。期待每次的新菜色，能觸發我們不同的感知。

好好地，用味覺記住淡水。

【之間茶食器】 
▸ 新北市淡水區中正路330號
▸ 02-26297709
▸ FB  之間茶食器